একবার জিভে এলেই প্রেমে পড়তে বাধ্য! রইল বাড়িতেই ধাবা স্টাইল রুই মাছের কালিয়া তৈরির রেসিপি

আজ আমরা হাজির হয়েছি রুই মাছের পদ নিয়ে। যারা মাছ খেতে ভালোবাসেন তাদের কাছে প্রায় সব মাছই সুস্বাদু। আবার অনেকে বেছে বেছে কিছু মাছ খেতে ভালোবাসেন। তবে কাঁটার জন্য অনেকে শুধু বড়ো মাছ খান যেমন- রুই, কাতলা ইত্যাদি। আজ আমরা রুই মাছেরই এক সুস্বাদু পদ রান্নার রেসিপি নিয়ে এসেছি। এই রেসিপি বাড়িতে ট্রাই করলে সকলেই খেতে চাইবেন। থাকবেনা কারুর কোনো বাহানা। তো রইল ধাবা স্টাইলে রুই মাছের কারি রেসিপি (Rohu Fish Curry in Dhaba Style recipe)।

ধাবা স্টাইলে রুই মাছের কারি রেসিপি উপকরণ (Rohu Fish Curry in Dhaba Style recipe Ingredients)

১. রুই মাছ
২. সর্ষে
৩. কাঁচালঙ্কা
৪. কাসৌরি মেথি
৫. পিঁয়াজ কুচি
৬. টম্যাটো কুচি
৭. আদা, রসুন বাটা
৮. লবঙ্গ
৯. জিরে গুঁড়ো
১০. ধনে গুঁড়ো
১১. বেসন
১২. লঙ্কা গুঁড়ো
১৩. হলুদ গুঁড়ো
১৪. লেবুর রস
১৫. নুন স্বাদমতো
১৬. রান্নার জন্য তেল

ধাবা স্টাইলে রুই মাছের কারি রেসিপি প্রণালী (Rohu Fish Curry in Dhaba Style recipe Instructions)

স্টেপ ১ – প্রথমে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন।

স্টেপ ২ – এবার একটা বাটিতে বেসন, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, লেবুর রস, ও সামান্য তেল নিয়ে মাছগুলো ভালো করে ম্যারিনেট করে নিতে হবে।

স্টেপ ৩ – মিক্সারে পিঁয়াজ কুচি, টম্যাটো কুচি,আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে পেস্ট তৈরী করে নিতে হবে।

স্টেপ ৪ – এবার কড়াইতে তেল গরম করে একে একে মাছগুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে। মাছ ভেজে একটা পাত্রে তুলে রাখুন।

স্টেপ ৫ – এবার কড়াইতে অল্প তেল দিন। তাতে সর্ষে ও কাঁচালঙ্কা কুচি ফোঁড়ন দিন।

স্টেপ ৬ – এবার পেস্টটা কড়াইতে দিন ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়ে তাতে একে একে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।

স্টেপ ৭ – এবার জল দিয়ে কারি ফুটতে দিন। তারপর একে একে মাছগুলো ঝোলে দিয়ে ফুটিয়ে নিন।

স্টেপ ৮ – এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।